Öncelikle temizlenmiş olarak aldığımız enginarlarımızı yıkıyoruz.Limonlu su hazırlayıp enginarları içerisinde bekletiyoruz.

     Bir tencerede küp şeklinde doğranmış havuç,patates ve bezelyeleri haşlıyoruz.Seramik tencereye enginarları alıyoruz.Üzerine haşladığımız garnitürleri ve arpacık soğanları yerleştiriyoruz.Bir kasede zeytinyağı,limon suyu,tuz ve şekeri karıştırıyoruz.Tenceredeki enginarların üzerine gezdiriyoruz.Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dakika pişiriyoruz.Soğuyunca servis tabağına alıp üzerlerine dere otu serpiştiriyoruz.Afiyet şifa olsun.