Malzemeler
1 kilogram dolmalık biber
1 buçuk su bardağı pirinç
4 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 çay bardağı kuş üzümü
2 yemek kaşığı çam fıstığı
yarım su bardağı zeytinyağı
domates (kapak yapmak için)
yenibahar
taze nane
dereotu
karabiber
kimyon
tuz
şeker
yeteri kadar su
Genel Bilgiler
- Porsion Sayısı : 6
- Pişirme : 20 Dakika
- Mutfak : Türk
- Yazar : Ayşe Yaşar
Hazırlanışı
Davet sofralarında yada kabul günlerinde tercih size kalmış.
Öncelikle zeytinyağlı biber dolmasının iç harcını hazırlıyoruz.Seramik tencerede yağ ve soğanı soteliyoruz.Pirinç,fıstık,üzüm,tüm baharatlar,şeker ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.Suyunu ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz.Pişince bir kenarda ılınıp demlenmesi için bekletiyoruz.
Bu arada dolmalık biberleri temizleyip yıkıyoruz.İyice kuruluyoruz.Bir kaşık yardımıyla iç harcını dolduruyoruz.Kestiğimiz domatesleri kapak olarak kapatıyor ve tencereye diziyoruz.Üzerlerine limon suyu,zeytinyağı ve hafif tuz gezdiriyoruz.Suyunu ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz.Piştikten sonra servis tabağına alıp iyice soğutuyoruz.Servis yapıyoruz.Afiyet şifa olsun.
Önemli Bilgiler
İç harcını önceden pişirdiğimiz için dolmaları pişirme süresi kısalıyor.