Öncelikle ıspanakları temizleyip bolca yıkıyoruz.Suyunu süzdürdüğümüz ıspanakları bir tavada kendi suyunu salıp çekinceye kadar kısık ateşte pişiriyoruz.Ocaktan indirmeye yakın tuz ve sıvıyağ ekleyip karıştırıyoruz.

     Diğer bir tavada rendelediğimiz havuçları az sıvıyağ ve tuzla kavuruyoruz.Ispanak ve havuçlar ılınınca böreğimizi yapmaya başlıyoruz.Tezgaha bir adet yufkayı serip hafifçe yağlıyoruz.Üzerine ıspanaklı harcı yayıyoruz.Diğer yufkayı üzerine yayıp yine yağlıyoruz.Üzerine pastırmaları parçalara ayırıp yayıyoruz.Üçüncü yufkayı yayıp hafif yağlıyoruz.Kavrulmuş havuçları üzerine yayıyoruz.Kenarlarından dikkatlice rulo gibi sarıyoruz.

     Rulo şeklindeki böreği buzdolabında biraz dinlendiriyoruz.Daha sonra hafif yağladığımız fırın tepsisine ikiye bölüp yerleştiriyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecedeki fırında pişiriyoruz.Pişen böreği sıcak olarak dikkatlice dilimleyip servis ediyoruz.Afiyet şifa olsun.