Öncelikle turunçları alıp bol suyla yıkıyoruz.Turunçların kabuklarını portakal soyar gibi soyuyoruz.Bıçak yardımıyla beyaz kısımlarını alıyoruz.Temizlediğimiz turunç kabuklarını kıvırıp iğne yardımıyla ipe diziyoruz.

     İpe dizdiğimiz turunç kabuklarını büyükçe bir leğenin içerisine alıp üzerine çıkana kadar su ekliyoruz.Üç gün boyunca sabah ve akşam yani günde iki defa olmak üzere suyunu değiştiriyoruz.Böylelikle acısını almış oluyoruz.

     Üçüncü günün sonunda bir tencereye su koyup kaynatıyoruz.Suyunu süzdürdüğümüz turunçları kaynayan suya atıp haşlıyoruz.Haşladığımız suyu süzüp tekrar haşlıyoruz.Yani iki defa haşlayıp suyunu süzüyoruz.Bu işlemlerin hepsi acısını almak için yapılıyor.Tencereye su,limon tuzu ve şekeri koyup kaynatmaya başlıyoruz.Kaynamaya başlayınca acısını tamamiyle aldığımız turunçları ekliyoruz.

     Ara sıra karıştırarak üzerinde biriken köpükleri alıyoruz.Kıvamını alan reçelin altını kapatıyoruz.Sıcakken cam kavanozlara alıyoruz.

     İlk sıcağı çıkınca kavanozların kapaklarını sıkıca kapatıyoruz.Serin ve karanlık bir yerde muhafaza ediyoruz.Kullanmak istediğimiz zaman kavanozlardan çıkarıp servis tabağına alıyoruz.Afiyet şifa olsun.