Öncelikle tarifimizde kullanacağımız mantının hamurunu hazırlıyoruz.Un,su ve tuzla birlikte biraz sert kıvamlı bir hamur yoğuruyoruz.Üzerine nemli bir bez örtüp bir kenarda dinlendiriyoruz.İç harcını hazırlıyoruz.Kıymanın içerisine soğanı rendeliyoruz.İnce kıyılmış maydanoz,tuz,karabiber ve toz köri ekleyip harmanlıyoruz.Dinlenmiş olan hamuru hafifçe unladığımız tezgahta merdane yardımıyla açıyoruz.Mantı kesicisiyle büyük karelere bölüyoruz.Ortalarına iç harçtan yerleştiriyoruz.

     Hamurların dört kenarını birleştirip etrafında döndürüyoruz.Böylece ağzı kapalı yuvarlak büyükçe mantılar elde ediyoruz.

     Özbek mantısını buharda pişiriyoruz.Bunun için iki katlı özel tencereye ihtiyaç vardır.Ben korkmaz marka tencere aldım.Tavsiye ederim.Tencereye yeterli miktarda su ekleyip kaynatıyoruz.Yaptığımız mantıları tencerenin süzgeçli aparatına yerleştiriyoruz.Tencerede kaynayan suyun üzerine süzgeçli aparatı yerleştiriyoruz.

     Tenceremizin kapağını kapatıp mantımızı buharda pişmeye bırakıyoruz.

    Pişen mantıları servis tabağına alıyoruz.Üzerine erittiğimiz tereyağını gezdirip karabiber serpiştiriyoruz.İsteğe bağlı olarak sarmısaklı yoğurtla birlikte servis ediyoruz.Afiyet şifa olsun.