Tavuklu Yasemin Pirinç Pilavı

     Öncelikle pilavımızda kullanacağımız küp şeklindeki tavuk etlerini bol suyla yıkayıp kuruluyoruz.Pilavımızı pişireceğimiz döküm tencerenin içerisine sıvıyağı alıp kızdırıyoruz.Küp şeklindeki tavuk etlerini altın rengini alana kadar önlü arkalı kızartıyoruz.

     Kuru soğanın kabuklarını soyuyoruz.Yıkayıp kuruluyoruz ve yarım ay şeklinde ince kıyıyoruz.Her iki yüzüde kızaran tavukların üzerine ekliyoruz.Sotelemeye başlıyoruz.

     Havuçları bolsuyla yıkayıp kuruluyoruz.Daha sonra kabuklarını soyuyoruz.Keskin bir bıçak yardımıyla orta kalınlıkta jülyen şeklinde doğruyoruz.Sotelenen tavuk ve soğanın içerisine ekleyip karıştırıyoruz.

     Sıcak tuzlu suyun içerisinde beklettiğimiz yasemin pirincini bol suyla nişastası gidene kadar yıkıyoruz.İyice süzdürüp tencereye ekliyoruz.Tereyağını da ekleyip pirinci kavuruyoruz.Daha sonra üzerine sıcak su ve tavuk suyunu ekliyoruz.Defne yaprağı,toz köri ve tuzunu ekleyip karıştırıyoruz.

     Tencerenin kapağını kapatıp ocağın altını kısıyoruz.Kısık ateşte pirinçler şişip tamamen suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Pişen pilavın altını kapatıyoruz.Tencerenin üzerine havlu kağıt serip kapağını kapatıyoruz.Pilavı demlenmeye bırakıyoruz.

     Demlenen pilavı soğutmadan servis edeceğimiz tabağa alıyoruz.Yanında hazırladığımız taze naneli cacık ile birlikte servis ediyoruz.Afiyet şifa olsun.