Öncelikle tarifimizde kullanacağımız böreğimizin iç harcını hazırlıyoruz.İncecik kıydığımız soğanları sıvıyağla birlikte pembeleştiriyoruz.İyice temizleyip küp doğradığımız mantarları ekleyip soteliyoruz.Tavuk etini bolca yıkayıp temizliyoruz.Küp şeklinde doğruyoruz.Tavuk etlerini,baharatları ve tuzunu ekleyip karıştırıyoruz.Kendi suyunu salıp tekrar çekinceye kadar pişiriyoruz.Pişen harcın altını kapatıp soğuması için bir kenarda bekletiyoruz.

     Yufkacımızdan aldığımız taze yufkalarımızı sofranın üzerine yayıyoruz.Keskin bir bıçak yardımıyla her bir yufkadan 6 eşit parça üçgenler kesiyoruz.

     Üçgen kestiğimiz yufkaları alıp hazırladığımız sos karışımından sürüyoruz.Geniş kenarına soğumuş olan harçtan kaşık yardımıyla alıp yerleştiriyoruz.Geniş sigara böreği şeklinde sarıp kendietrafına doluyoruz.Böylece gül şeklinde börekler oluşuyor.Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye sırayla diziyoruz.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştiriyoruz.180 derecedeki fırında pişirmeye başlıyoruz.

     Böreklerimizin üzeri kızarıp pişince fırından çıkartıyoruz.

     Böreklerimiz soğumadan servis tabağına alıyoruz.Yanında bol köpüklü ev yapımı ayranla beraber servis ediyoruz.Afiyet şifa olsun.