Öncelikle patlıcanları yıkayıp iyice kuruluyoruz.Birkaç yerinden bıçakla hafifçe çizip yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye yerleştiriyoruz.Fırında közlenmesini sağlıyoruz.

     Seramik tavada sivri biber, sarmısak ve soğanları yağda hafif çeviriyoruz.Yıkayıp temizlediğimiz tavuk etlerini ekleyip suyunu çekene kadar kavuruyoruz.Daha sonra domates,salça,baharat ve tuzunu ekleyip karıştırıyoruz.Hafif su ekleyip pişiriyoruz.Ocağın altını kapatınca ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırıyoruz.

     Közlenip soğuyan patlıcanları fırın tepsisine yerleştiriyoruz.İçlerini kaşık yardımıyla açıp tavuklu harçtan koyuyoruz.Üzerine birer dilim domates koyup fırında pişiriyoruz.Üzerini maydanozla süsleyip sıcak servis ediyoruz.Afiyet olsun.