Öncelikle harcımızı hazırlıyoruz.Sıvıyağ ve soğanları tavaya alıp kavuruyoruz.Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz.Kara biber ve tuzunu ekleyip karıştırıyoruz.Ocağın altını kapatıp kenarda soğumaya bırakıyoruz.

     Her bir yufkayı 8 eşit parçaya bölüyoruz.Yufkalara sıvıyağ ve su karışımından sürüyoruz.Geniş kenarlarına kıymalı harçtan koyup rulo şeklinde sarıyoruz.Etrafında döndürüp yuvarlak şekil oluşturuyoruz.Bir gece buzdolabında bekletiyoruz.

     Üzerlerine sıvıyağ sürüp 180 derecedeki fırında kızarana kadar pişiriyoruz.Sıcak olarak servis etmeden önce üzerlerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos sürüyoruz.Afiyet olsun.