Öncelikle tarifimizde kullanacağmız hamuru hazırlıyoruz.Ilık sütü bir kasenin içerisinde maya ve toz şekerle birlikte karıştırıyoruz.10 dakika kadar bekletip mayalandırıyoruz.Hamuru yoğuracağımız kabın içerisine yumurtaları kırıp çırpıyoruz.Sıvıyağ,tereyağ ve mayalı karışımı ekleyip karıştırıyoruz.Unu azar azar ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğuruyoruz.Yoğurduğumuz hamurun üzerine nemli bir bez örtüp mayalanması için bir kenarda bekletiyoruz.Mayalanan hamuru alıp eşit büyüklükte bezelere ayırıyoruz.

     Beeleri elimizle açıp içerisine beyaz peynir,kaşar peyniri karışımını yerleştiriyoruz.Elimizle kapatıp şekil veriyoruz.Bir kasenin içerisine pekmez ve suyu alıp çırpıyoruz.Şekil verdiğimiz simit poğaçaları önce pekmeze sonra susama buluyoruz.Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine alıyoruz.

     Tepsideki simit poğaçaların üzerini bıçak yardımıyla çiziyoruz.Tekrar bir kenarda mayalanması için bekletiyoruz.15-20 dakika sonra önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında pişmeye bırakıyoruz.Üzeri kızaran ve pişen simit poğaçaları fırından çıkarıyoruz.

     İlk sıcaklığı geçen simit poğaçaları servis tabağına alıyoruz.Yanında domates,salatalık ve sıcacık çayla birlikte servis ediyoruz.Afiyet şifa olsun.