Öncelikle sebzelerimizi bol suyla yıkayıp temizliyoruz.İyice kurulayıp diğer malzemelerle birlikte mutfak tezgahına alıyoruz.

     Patlıcanları alacalı soyuyoruz.Küp şeklinde doğruyoruz.Kızgın yağda kızartıyoruz.

     Seramik tavada ince kıyılmış soğanları zeytinyağında öldürüyoruz.Daha sonra küp doğradığımız biberleri ekleyip sotelemeye devam ediyoruz.

     Daha sonra kabuklarını soyup küp doğradığımız domatesleri ve salçasını ekliyoruz.Tuzunu ve şekeri ekleyip domatesler suyunu salana kadar pişiriyoruz.

     Domatesler suyunu verince önceden kızartıp yağını süzdürdüğümüz patlıcanları ekliyoruz.

     Dikkatlice karıştırıp kısık ateşte 5-10 dakika pişiriyoruz.Daha sonra ocağın altını kapatıyoruz.Kahvaltı sofrasına getirip servis ediyoruz.Afiyet şifa olsun.