Öncelikle böreğimizin iç harcını hazırlıyoruz.İncecik kıydığımız soğanları sıvıyağ ile birlikte seramik tavada pembeleştiriyoruz.Daha sonra yıkayıp tamamen kabuklarını soyduğumuz ve küp doğradığımız patlıcanları ekliyoruz.Patlıcanlar kavrulduktan sonra küp doğranmış domates,baharatlar ve tuzunu ekliyoruz.Kısık ateşte pişiriyoruz.Pişen iç harcı bir kenarda soğuması için bekletiyoruz.

     Buzdolabından çıkarıp çözdürdüğümüz milföyleri hafif yağladığımız fırın tepsisine diziyoruz.Ortalarına kaşık yardımıyla iç harçtan yerleştiriyoruz.Daha sonra karşılıklı kenarları kapatıp üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz.Üzerlerine çörekotu ve susam serpiştirip 180 drerecedeki fırında pişiriyoruz.Pişen börekleri soğutmadan servis tabağına alıyoruz.Kahvaltı sofrasında sabırsızlıkla bekleyen aile fertlerine ikram ediyoruz.Afiyet olsun.