Öncelikle patlıcanlarımızı yıkayıp alcalı olarak soyuyoruz.Daha sonra küp şeklinde doğrayıp tuzlu suda bekletiyoruz.Etimekleri salatayı servis edeceğimiz kabın tabanına döşüyoruz.

     Patlıcanların suyunu iyice süzdürüp bol sıvıyağda kızartıyoruz.Havlu peçete üzerine çıkarıp fazla yağını alıyoruz.Sıcakken tepsideki etimeklerin üzerine yayıyoruz.Bir kasede yoğurdu,tuzu ve dövülmüş sarımsağı çırpıyoruz.Patlıcanların üzerine güzelce yayıyoruz.

     Salatamızın üzerini şerit halinde kestiğimiz közlenmiş kırmızı biber ve baharatlarla süslüyoruz.Soğuk olarak servis ediyoruz.Afiyet olsun.