Öncelikle tarifimizde kullanacağımız et soteyi hazırlıyoruz.İnce kıydığımız soğan ve sarımsakları yağda pembeleştiriyoruz.Sırasıyla eti,biberi,domatesleri,baharat ve tuzunu ekleyip soteliyoruz.Salça ve suyunu ekleyip etler suyunu çekip yumuşayana kadar pişiriyoruz.

     Tarifimizde kullanacağımız patlıcanları bol suyla yıkayıp temizliyoruz.Güzelce kuralayıp közlüyoruz.Közlenen patlıcanların kabuklarını soyuyoruz.

     Tereyağını tencerede eritip üzerine unu ekliyoruz ve kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavuruyoruz.

     Kavrulan una soğuk sütü azar azar ekleyip kıvam alana kadar kısık ateşte karıştırarak pişiriyoruz.Kıvam alınca közlenmiş ve ince kıyılmış patlıcanları ekliyoruz.

     Güzelce karıştırıyoruz.Tuzunu ekleyip pişirmeye devam ediyoruz.Güzel bir kıvam alınca en son kaşar peynirini ekliyoruz.Peynirler eriyince ocağın altını kapatıyoruz.

     Soğutmadan patlıcan beğendiyi servis tabağına alıyoruz.Ortasına pişirdiğimiz et soteyi ekleyip üzerini taze nane yapraklarıyla süslüyoruz.Soğutmadan servis ediyoruz.Afiyet şifa olsun.