Öncelikle gözlememizin iç harcını oluşturan patatesleri hazırlıyoruz.Bunun için patatesleri bol suyla yıkayıp temizliyoruz.Kabuklarını dikkatlice soyup derince bir tencereye alıyoruz.Daha sonra üzerine çıkacak kadar su ekleyip ocağa alıyoruz.Gerekli yumuşaklığa gelene kadar haşlıyoruz.Haşlanan patateslerin suyunu süzüp bir kenarda soğuması için bekletiyoruz.

     Öncelikle gözlemenin hamurunu mayalıyoruz.Derin bir kaseye un ve tuzu alıp ortasını havuz şeklinde açıyoruz.Kuru mayayı ekleyip yavaş yavaş su ekliyoruz..Güzelce karıştırarak yoğurmaya başlıyoruz.Kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurup bezelere ayırıyoruz.Üzerine nemli bez örtüp biraz dinlendiriyoruz.

     Hamurumuz dinlenirken patatesleri çatal yardımıyla ezdirip soğan,sıvıyağ,tuz ve baharatlarla birlikte tavada çevirip soteliyoruz.İyice soğutuyoruz.  Dinlenen hamurları orta kalınlıkta açıyoruz.İçerisine iyice soğumuş olan iç harcımızdan yerleştiriyoruz.

     Gözlemelerimize ikiye katlayıp kapatıyoruz.Temiz bir sofrabezi yayıp hazırladığımız gözlemeleri sırasıyla üzerine yerleştiriyoruz.Tüm malzemeler bitene kadar aynı işlemi tekrarlıyoruz.

     Gözlemelerimizi pişireceğimiz gözleme sacımızın altını yakıyoruz.Gözlemeleri üzerine yerleştirip pişirmeye başlıyoruz.

     Gözlemeleri yakmadan alt üst ederek dikkatli bir şekilde pişiriyoruz.pişen gözlemelerin üzerine tereyağ sürüyoruz.

     Pişen gözlemeleri servis tabağına alıyoruz.Daha sonra soğutmadan sıcacık çayla birlikte ikram ediyoruz.Afiyet şifa olsun.