Malzemeler
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
1 adet kuru soğan
2 adet pırasa
4 adet taze soğan
2 adet sivri biber
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı bulgur
2 su bardağı et suyu
4 su bardağı sıcak su
kimyon
karabiber
tuz
Sosu için:
yarım su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
Üzeri için:
pul biber
kuru nane
Genel Bilgiler
- Porsion Sayısı : 6
- Pişirme : 30 Dakika
- Mutfak : Türk
- Yazar : Ayşe Yaşar
Hazırlanışı
Serin bir Haziran gününe sıcacık bir tarifle başlayalım.
Öncelikle nohutları akşamdan ıslatıyoruz.Sabah ilk iş nohutları haşlıyoruz.Bu arada ince doğradığımız kuru soğanları seramik tencerede sıvıyağ ve tereyağla beraber pembeleştiriyoruz.Daha sonra ince doğradığımız pırasa,taze soğan ve sivribiberi ekleyip kavuruyoruz.Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.Et suyu,sıcak su,tuz ve baharatlarını ekliyoruz.En son bulguru ekleyip bir taşım kaynatıyoruz.
Ayrı bir kapta yumurta sarısı,un ve yoğurtla sos hazırlıyoruz.Bulgurlar pişince blendır yardımıyla çorbayı püre haline getiriyoruz.Nohutları ekleyip biraz daha kaynatıyoruz.Çorbayı ocaktan indirmeden 10 dakika önce sosunu ekliyoruz.Pişen çorbayı servis kasesine alıp üzerine pulbiber ve kuru nane ekliyoruz.Afiyet şifa olsun.
Önemli Bilgiler
Çorbamıza sosunu ocaktan almadan 10 dakika önce ekliyoruz.Daha önce eklersek sos kesilebilir.