Öncelikle tarifimizde kullanacağımız hamuru mayalayarak işe başlıyoruz.Derin bir kabın içerisine sırasıyla hamur malzemelerini ekleyip karıştırıyoruz.Azar azar un ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz.Üzerine nemli bir bez örtüp mayalanması için bir kenarda bekletiyoruz.

     Hamur mayalanırken bizde iç harcını hazırlıyoruz.Kurutulmuş domatesleri bir kasenin içerisine alıp sıcak su ekliyoruz.Yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika bekletiyoruz.Suyunu iyice süzdürüp kuruluyoruz.Bıçak yardımıyla küp şeklinde doğruyoruz.Bir kasede lor peynirle birlikte karıştırıyoruz.

     Mayalanmış olan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp oval bir şekilde açıyoruz.İki kenarını bıçakla derin kesip ortasına iç malzemeden yerleştiriyoruz.

     Hamuru karşılıklı olarak kestiğimiz kenarlardan geçiriyoruz.Böylece poğaçamız mekik şeklini alıyor.

     Poğaçalarımızı hafifçe yağladığımız tepsimize diziyoruz.Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz.Önceden ısıttığımız 200 derecedeki fırına yerleştiriyoruz.Üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

     Üzerleri kızarıp pişince fırını kapatıyoruz.Mekik poğaçalarımızı fırından çıkarıyoruz.İlk sıcağı çıkınca servis tabağına alıyoruz.Yanında sıcacık bergamotlu çayla birlikte servis ediyoruz.Afiyet şifa olsun.