Öncelikle omletimizin malzemelerini hazırlıyoruz.Mantarları güzelce temizliyoruz.Kararmaması için limonlu suda bekletiyoruz.Omlet için tefalin teflon tavasını ocağa alıyoruz.İçerisine tereyağ ve sıvıyağ ekliyoruz.

     Yağlar ısınınca içerisine limonlu sudan çıkarıp ince kıydığımız mantarları ekliyoruz.Birkaç dakika tavada soteliyoruz.

     Mantarlar sotelenirken cam bir kaseye yumurtaları kırıyoruz.İçerisine tuzunu ve baharatlarını ekleyip çatalla çırpıyoruz.

     Çırptığımız yumurtaları tavadaki mantarların üzerine dikkatlice gezdiriyoruz.

     Omletimizin bir yüzü tavada pişince dikkatli bir şekilde parçalamadan diğer yüzünü çevirip pişiriyoruz.Pişen omleti servis tabağına dikkatlice alıyoruz.Bıçak yardımıyla dilimleyip sıcak olarak masaya getiriyoruz.İsteğe bağlı olarak domatesle süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun.