Öncelikle etimizi bir gün dinlendiriyoruz.Daha sonra kuşbaşı şeklinde doğruyoruz.Tefal düdüklü tencereye etlerimizi alıp üzerine sıcak su ekliyoruz.Tencerenin kapağını kapatıyoruz.Pimi çıkınca kısık ateşte 10 dakika pişiriyoruz.

     Seramik tavaya küçük küp doğradığımız iç yağını alıyoruz.Yağ eriyince sert kısımları kepçe yardımıyla tavadan çıkarıyoruz.Daha sonra etleri içerisine alıyoruz.Karabiber,kimyon ve tuz ekleyip hafif kavuruyoruz.Ocağın altını kapatıyoruz.Servis tabağına alıp üzerine isteğe bağlı olarak kekik serpiştiriyoruz.Afiyet şifa olsun.