Öncelikle tatlımızda kullanacağımı karameli hazırlıyoruz.Teflon tavaya toz şekeri alıp ara sıra tahta kaşıkla karıştırarak kısık ateşte erimesini bekliyoruz.

     Fazla yakmamaya dikkat ediyoruz ki tadı acılaşmasın.Karamelize ettiğimiz toz şekeri kaselerin dibine kaşık yardımıyla yerleştiriyoruz.

     Daha sonra unsuz muhallebisini hazırlıyoruz.Yumurtaları çırpma kabına kırıp telle köpürtene kadar çırpıyoruz.

     Daha sonra şeker vanilya ve portakal kabuğu rendesini sırasıyla ekleyip çırpıyoruz.

     En son soğuk sütü ekleyip iyice çırpıyoruz.

     Tabanına karemel yerleştirdiğimiz kaselere kepçe yardımıyla paylaştırıyoruz.Kaseleri dibine su eklediğimiz fırın tepsisine yerleştiriyoruz.190 derecedeki ısıtılmış fırında üzeri kızarıp kıvamı katılaşana kadar pişiriyoruz.Pişen atlıyı fırından çıkarıp oda sıcaklığına gelene kadar soğutuyoruz.

     İyice soğuyunca tatlıları servis tabağına hafifçe sağa sola döndürerek dikkatlice ters çeviriyoruz.Buzdolabında iyice soğutup soğuk servis ediyoruz.Afiyet olsun.