Malzemeler
4 adet patlıcan
4 adet arnavut biberi
1 orta boy soğan
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı sirke
Genel Bilgiler
- Porsion Sayısı : 4
- Pişirme : 20 Dakika
- Mutfak : Türk
- Yazar : Ayşe Yaşar
Hazırlanışı
Közlenmiş patlıcan, biber salatası en sevdiğim salataların arasında yer alır.Yaz günü havaların ısınmasıyla geleneksel mangal keyfimizin yanı sıra hazır mangalı yakmışken hemen patlıcan,biber közleriz.Kışın bu güzel lezzetlerden mahrum olmamak için fazla, fazla yapıp derin dondurucuda saklayabiliriz.
Öncelikle mangalımızı yakıyoruz.Mangal yakma şansımız yoksa üzülmeyelim közlematik diye bir mutfak gereci var.Semt pazarlarında en fazla 5 Liraya temin edebilirsiniz.Yıkayıp kuruladığımız patlıcan ve arnavut biberleri sırasıyla közlüyoruz.
Daha sonra kabuklarını soyuyoruz.Kesme tahtasının üzerinde bıçakla ince kesiyoruz.Üzerine ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekliyoruz.Sızma zeytinyağı,tuzu ve sirkesini ekleyip karıştırıyoruz.Mangalda pişen etlerimizin veya et yemeklerinin yanında servis ediyoruz.Afiyet olsun.
Önemli Bilgiler
Közlenen sebzelerin kabuklarını daha kolay soyabilmek için sıcakken gazete kağıdına sarıp poşete koyuyoruz.