Öncelikle pırasaları yıkayıp temizliyoruz.5 santimetre uzunluğunda dilimliyoruz.Sapkısımlarını börek iç harçlarında kullanmak için ayırıyoruz.Pırasaları bir tencereye diziyoruz.Kaynar su ekleyip 3 dakika yumuşayana kadar kaynatıyoruz.

     Pırasalar bir kenarda soğurken iç harcını hazırlıyoruz.Kıymaya rendelenmiş kuru soğan,sarımsak,tuz ve baharatlarını ekleyip iyice karıştırıyoruz.

     Soğuyan pırasalara harcı kenarlarından 1'er santim pay bırakarak dolduruyoruz.Borcam tepsinin dibine haşlanmış pırasa yapraklarıyla kaplıyoruz.Daha sonra kıymalı harç doldurduğmuz pırasaları dikkatlice diziyoruz.Bir kasede sıcak su,tuz,zeytinyağı ve biber salçasını karıştırıyoruz.Elde ettiğimiz sosu pırasaların üzerine gezdiriyoruz.200 derecedeki fırında pişiriyoruz.

     Pişen pırasa dolmalarını servis tabağına çıkarıyoruz.Üzerine tereyağda yaktığımız naneyi gezdiriyoruz.Sıcak olarak servis ediyoruz.Afiyet şifa olsun.