Öncelikle böreğin iç malzemesini hazırlıyoruz.Seramik tavaya sıvıyağı,küp doğranmış soğanı ve kıymayı alalım.Kıyma suyunu çekene kadar kavuralım.Kavrulan kıymalı harca tuzunu,kimyonu,karabiberi ve kıyılmış maydanozu ekleyip birkaç defa daha karıştırıp ocağın altını kapatalım.

     3 adet yufkayı tezgaha alıp aralarına erimiş tereyağ sürerek üst üste koyalım.En üst yufkayada tereyağ sürelim.8 eşit parçaya böllelim.Geniş kenarına harçtan koyup sigara böreği sarar gibi saralım.Kalan diğer 3 yufkaya da aynı şlemi uygulayalım.Yufkaları bir kevgire alalım.Üzerlerine birkaç kez su gezdirelim.İyice sularını sıkıp tereyağla yağladığımız tepsiye dizelim.Tepsiyi buzluğa alıp donduralım.Donan böreklerin buzu çözülmeden üzerlerine yumurta sarısı sürüp 220 derecedeki fırında kızarana kadar pişirelim.Sıcak servis edelim.Afiyet olsun.