Kavrulmuş Arpa Şehriye Salatası

     Öncelikle kavrulmuş arpa şehriye salatasında kullanacağımız malzemeleri hazırlamaya başlıyoruz.Maydanozları alıp bol suyla yıkıyoruz.Derince bir kabın içerisine sirkeli su hazırlıyoruz.Daha sonra maydanozları içerisine yerleştiriyoruz.15-20 dakika sirkeli suyun içerisinde bekletiyoruz.

     Maydanozlar sirkeli suyun içerisinde beklerken arpa şehriyeleri hazırlıyoruz.Bir tencereye zeytinyağını ekleyip ocağa alıyoruz.İçerisine arpa şehriyeleri ekleyip yakmadan kavurmaya başlıyoruz.Arpa şehriyelerin rengi dönünce sıcak suyu ve tuzunu ekleyip karıştırıyoruz.Tencerenin kapağını kapatıp ocağın altını kısıyoruz.Arpa şehriyeler şişip tamamen suyunu çekince ocağın altını kapatıyoruz.Tencerenin ağzına havlu kağıt serip tencerenin kapağını kapatıyoruz.Bir kenarda demlenmeye bırakıyoruz.

     Arpa şehriyeler demlenirken salatalık turşusunu bol suyla yıkayıp fazla tuzunu alıyoruz.Küp şeklinde doğrayıp bir tabağa alıyoruz.

     Dondurulmuş bezelyeyi alıp yıkıyoruz.Süzgeçte suyunu süzdürüyoruz.Bir tencereye su koyup bezelyeleri yumuşayana kadar haşlıyoruz.Haşlanmış bezelyeleri bir tabağa çıkarıp iyice soğuması için bir kenarda bekletiyoruz.

     Önceden haşlayıp dondurucuda sakladığımız mısırları çıkarıp çözdürüyoruz.

     Sirkeli suyun içerisinden çıkardığımız maydanozları tekrar yıkayıp iyice kuruluyoruz.Bıçak yardımıyla ince kıyıyoruz.Büyükçe bir kasenin içerisine demlenen arpa şehriyeleri ve kıyılmış maydanozu alıyoruz.İçerisine sırasıyla haşlanmış bezelye,mısır,salatalık turşusu,limon suyu,tuz ve zeytinyağını ekleyip güzelce karıştırıyoruz.Daha sonra borcam kare tepsiye alıp gönül rahatlığıyla servis ediyoruz.Afiyet şifa olsun.