Öncelikle turşuda kullanacağımız sebzelere bolca yıkayıp temizliyoruz.Süzgeçe alıp süzülmesini sağlıyoruz.Lahanaları çok küçük olmayacak şekilde parçalara ayırıyoruz.Pancarları dörde bölüyoruz.Salatalık ve biberleri hazırlıyoruz.Sarımsakların kabuklarını soyuyoruz.Turşuları kuracağımız kavanozların dibine bir avuç nohut serpiştiriyoruz.Karışık olarak sebzeleri kavanozlara yerleştiriyoruz.Aralarına bolca sarmısak ve kereviz saplarından serpiştirmeyi unutmuyoruz.

     Ayrı bir kapta sirke,tuz,toz şeker ve suyu karıştırıyoruz.Kavanozların üzerine çıkacak kadar hazırladığımız bu karışımdan ekliyoruz.Daha sonra kavanozların kapağını sıkıca kapatıyoruz.Serin ve güneş görmeyen bir köşede 15-20 gün bekletiyoruz.Fermentasyon işlemi gerçekleşip turşularımız olunca kavanozlardan servis tabağına alıyoruz.Tercihen kuru fasulyenin yanında servis ediyoruz.Afiyet şifa olsun.