Öncelikle aldığımız istavrit balıklarını güzelce temizleyip yıkıyoruz.Daha sonra suyunu iyice süzdürüp hafifçe tuzluyoruz.Mısır ununa buluyoruz.

     Yağlı kağıttan makas yardımıyla bir miktar kesip tezgaha yayıyoruz.Unlayıp fazla ununu silkelediğimiz balıkları düzgün bir şekilde yağlı kağıdın üzerine diziyoruz.

     Yağlı kağıdı tümüyle balıkların üzerini kapatacak şekilde güzelce katlıyoruz.Kenarlarını iyice sıkıştırıyoruz.

     Teflon tavaya yağlı kağıtla beraber yerleştirdiğimiz balıkları ocağa alıyoruz.

     Bir müddet kısık ateşte pişiriyoruz.Daha sonra ocağın ateşini yükseltip alt üst ederek balıkları pişiriyoruz.Sıcak olarak servis ediyoruz.Yanında dilediğiniz çeşit salatayla ikram edebilirsiniz.Afiyet şifa olsun.