Öncelikle kıymanın yarısını seramik tavaya sıvıyağla beraber alıyoruz.Kıyma suyunu salıp tekrar çekene kadar kavuruyoruz.Bu arada pirinçleri bol suyla haşlıyoruz.Eğer önceden kalan pilavımız varsa pirinç haşlamaya gerek yok.

     Köfteyi yoğuracağımız kaba soğan ve sarımsakları rendeliyoruz.Daha sonra içerisine çiğ kıymayı,kavurup soğuttuğumuz kıymayı,haşlanan pirinçleri,baharat ve tuzunu ekliyoruz.Maydanozları incecik kıyıyoruz.Tüm malzemeyi bir güzel yoğuruyoruz.Elimizle şekillendirip buzdolabında biraz dinlendiriyoruz.

     Bir kasede yumurtaları çırpıyoruz.Buzdolabından çıkardığımız köfteleri önce una sonra yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz.Yağını süzdürüp sıcak olarak servis ediyoruz.Afiyet şifa olsun.