Öncelikle böreğimizde kullanacağımız ıspanakları bol suyla yıkıyoruz.Sirkeli suyun içerisinde 15-20 dakika bekletip tekrar bol suyla yıkıyoruz.İyice kurutup yapraklarını bıçak yarmıyla doğruyoruz.Kök kısımarını daha sonra farklı bir tarifte kullanmak için ayırıyoruz.

     İnce kıydığımız ıspanakları baharatlar,tuz ve peynir rendesiyle karıştırıp harmanlıyoruz.Bu arada tarifimizde kullanacağımız sosu hazırlıyoruz.Tereyağını eritip ılınmaya bırakıyoruz.Sonra içine maden sularını ekliyoruz.Daha sonra yumurtaları içine kırıyoruz.Tuzunu ekleyip iyice çırpıyoruz.Hafifçe yağladığımız tavamıza ilk yufkayı kenarlarından taşırarak yayıyoruz.Arasına kaşık yardımıyla sostan gezdiriyoruz.

     Diğer yufkayı ikiye bölüp sırasıyla soslayarak tavaya yayıyoruz.Ortasına ıspanaklı harcı yerleştiriyoruz.

     Kalan yufkaları aynı şekilde ikiye bölüp tek tek soslayarak tavaya yayıyoruz.En son kenardan taşan ilk yufkayı tavanın ortasında birleştiriyoruz.Kalan sosu üzerine gezdiriyoruz.Ocağın altını açıyoruz.

     Kısık ateşte döndüre döndüre pişiriyoruz.Altı pişince dikkatli bir şekilde alt üst edip diğer kenarınıda altın sarısı renginde pişiriyoruz.

     Böreğimizin her iki yüzüde yeterince piştikten sonra ocağımızı kapatıyoruz.Böreği kesme tahtasının üzerine alıyoruz.Keskin bir bıçak yardımıyla dilimleyip servis tabağına alıyoruz.İsteğe bağlı olarak bol köpüklü ayran veya mis gibi sıcak çay eşliğinde servis ediyoruz.Afiyet şifa olsun.