Öncelikle mantarları temizleyip limon suda bekletiyoruz.Kuru soğanı ve sarımsakları soyup ince kıyıyoruz.Seramik tavaya sıvıyağ,soğan ve sarımsakları alıp pembeleştiriyoruz.Mantarları limonlu sudan çıkartıp iyice kuruluyoruz.Daha sonra ince kıyıp tavaya ekliyoruz.Yıkayıp kuruladığımız biberleri ince kıyıp tavaya ekliyoruz.Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyuyoruz.Küp doğrayıp tavaya ekliyoruz.Baharat ve tuzunu ekleyip altını kısıyoruz.Suyunu bırakıp tekrar çekene kadar ağzı kapalı olarak pişiriyoruz.

     Pişen mantar soteyi güveç kabına alıyoruz.Üzerine tereyağ ve rendelenmiş kaşar peynirini serpiştiriyoruz.Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz.Sıcak olarak yanında patates püresi ile servis ediyoruz.Afiyet şifa olsun.