Öncelikle patlıcanlarımızı bol suyla yıkayıp temizliyoruz.Kurulayıp alacalı soyuyoruz.Bıçak yardımıyla işaret parmağımız uzunluğunda orta kalınlıkta dilimliyoruz.Tuzlu suda 15 dakika bekletiyoruz.Daha sonra tekrar yıkayıp suyunu alıyoruz.Teflon tavada arkalı önlü kızartıyoruz.

     Kızarttığımız patlıcanların fazla yağını almak için peçete serdiğimiz tabağa çıkartıyoruz.

     Yağını aldığımız patlıcanları borcam tepsiye diziyoruz.Patatesleri yıkayıp temizliyoruz.Küp küp doğruyoruz.Kızgın yağda kızartıp patlıcanlarda yaptığımız gibi fazla yağını alıyoruz.Borcam tepsideki patlıcanların üzerine yayıyoruz.

     Bir tencerede sıvıyağla birlikte ince kıyılmış soğan ve sarımsakları soteliyoruz.Daha sonra kıymayı ekleyip kavuruyoruz.Sırasıyla baharatları,tuzunu ve salçasını ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.

     Kavrulan kıymaya sıcak suyunu ekleyoruz. Suyunu çekip kıvam alana kadar pişiriyoruz.Daha sonra borcamdaki patlıcan ve patateslerin üzerine yayıyoruz.

     Üzerine diliölenmiş domatesleri dizip 180 derecedeki fırında 20 dakika pişiriyoruz.Fırından çıkarıp soğutmadan servis tabağına alıyoruz.Afiyet şifa olsun.