Öncelikle dürümün iç malzemesini hazırlıyoruz.Küçük küpler şeklinde doğradığımız dana etini yıkayıp süzdürüyoruz.Sac tavaya alıp harlı ateşte kendi suyunu bırakıp çekene kadar kavuruyoruz.Etler suyunu çekince sıvıyağ ekleyip ocağın altını kısıyoruz.Daha sonra ince kıyılmış sivribiberleri ekliyoruz.Karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz.Küp doğranmış domates,baharat ve tuzunu ekleyip karıştırıyoruz.Domatesler suyunu bırakıp etler pişince sac tava olmuş demektir.

     Bu arada dürümde kullanacağımız taze soğanları,hafif sotelenmiş havuçları ve ince doğradığımız göbek salatayı hazırlıyoruz.Sıcak lavaşlara önce kaşık yardımıyla etleri daha sonra diğer malzemeleri yerleştirip sarıyoruz.Soğutmadan sıcak servis ediyoruz.Afiyet olsun.