Hamur malzemesi:
2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı sirke
yarım çay kaşığı tuz
yarım paket kabartma tozu
aldığı kadar un
Şerbeti için:
5 bardak toz şeker
4 buçuk bardak su
çeyrek limonun suyu
Hamuru açmak için:
nişasta
un
İç malzemesi:
çekilmiş ceviz içi
Üzeri için:
150 gram tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Ağızda dağılan mükemmel lezzetli baklava tarifi.
Öncelikle tarifimizin hamurunu hazırlıyoruz.Hamur yoğurma kabının içerisine sırasıyla malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.10-15 dakika dinlendirdiğimiz hamurdan bezeler elde ediyoruz.
Çok az un eklediğimiz nişastayı mutfak tezgahına serpiyoruz.Bezeleri tek tek alıp nişasta serpiştiriyoruz.Merdane yardımıyla tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz.
Açtığımız bezelerin 10 tanesini üst üste koyup oklava yardımıyla tepsimiz büyüklüğünde açıyoruz.Hafifçe yağladığımız tepsiye ince açtığımız baklava yufkasını yerleştiriyoruz.
Aralarına çekilmiş ceviz serpiştirip yufkaları kat kat tepsiye yayıyoruz.
En üste son yufkayı yayıyoruz.Keskin bir bıçak yardımıyla dikkatlice kesip şekil veriyoruz.
Üzerine erittiğimiz tereyağ sıvıyağ karışımından gezdiriyoruz.Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Tatlımız fırında pişerken şerbetini hazırlıyoruz.
Şerbeti bir kenarda ılınmaya bırakıyoruz.Pişen tatlıyı fırından çıkarıyoruz.İlk sıcağı çıkınca ılınmış şerbeti üzerine eşit bir şekilde gezdiriyouz.Soğuyunca dikkatlice tepsiden çıkarıp servis tabağına alıyoruz.Afiyet olsun.
Baklava hamurunun incecik ve kolay açılmasını istiyorsanız nişastaya az miktarda un eklemelisiniz.