Öncelikle ince şeritler halinde kestiğimiz etleri sıvıyağ,süt,rendelenmiş kuru soğan ve baharatlarla karıştırıp marine ediyoruz.Üzerini kapatıp buzdolabında dinlendiriyoruz.

     Patatesleri ince şerit şeklinde doğrayıp nişastası gidene kadar bolca yıkıyoruz.Bol yağda kızartıp yağını süzdürüyoruz.Servis tabağına kızarttığımız patatesleri alıyoruz.En az 2 saat dinlendirdiğimiz etleri sosun içinden alıp seramik tavada suyunu verip tekrar çekene kadar pişiriyoruz.Pişen ve yumuşayan etlere tuzunu ekleyip ocağın altını kapatıyoruz.Servis tabağındaki patateslerin üzerine sarımsaklı yoğurt döküyoruz.Üzerine etleri yerleştiriyoruz.Küçük bir sos tavasında sıvıyağ ve toz kırmızı biberi yakıp üzerine gezdiriyoruz.Kekik serpiştirip sıcak servis ediyoruz.Afiyet olsun.