Öncelikle seramik tencereye sıvıyağ ve arpa şehriyeleri alıyoruz.Yakmamaya dikkat ederek rengi dönene kadar kavuruyoruz.Kaynamış su ve tuzunu ekliyoruz.Ocağın altını kısıp tencerenin kapağını kapatıyoruz.Suyunu çekip şehriyeler pişene kadar bekliyoruz.Havlu kağıtla tencerenin ağzını kapatıp şehriyeleri demlendiriyoruz.

     Derin bir kasede tuz,rendelenmiş sarımsak,yoğurt ve mayonezi çırpıyoruz.İçerisine yıkayıp temizlediğimiz salatalıkları ve salatalık turşusunu küçük küp şeklinde doğruyoruz.Demlenip soğumuş arpa şehriyeleri ekleyip karıştırıyoruz.Yuvarlak borcam tepsiye kaşık yardımıyla yayıyoruz.Buzdolabında biraz soğutuyoruz.Soğuyan salatayı buzdolabından alıp üzerini patates cipsiyle süslüyoruz.Dilimleyip servis ediyoruz.Afiyet olsun.