500 gram taze bakla
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı et suyu
yeteri kadar sıcak su
kara biber
kimyon
tuz
Sosu için :
1 adet yumurta sarısı
1 çorba kepçesi yoğurt
1 çorba kepçesi un
Tarifi anneme ait olan çok lezzetli ve sağlıklı bir çorba.
Öncelikle baklaları temizleyip yıkıyoruz.Bir tencereye su koyup kaynatıyoruz.Küçük küçük doğrayıp kaynayan suda 5-6 dakika haşlıyoruz.Hemen süzgeçe koyup soğuk suyun altına tutuyoruz.Böylece biraz yumuşamış ve siyah suyunu bırakmış oluyor.
Çorbayı yapacağımız tencereye sıvıyağ,soğan ve sarımsakları alıp pembeleştiriyoruz.Haşlanmış baklaları ve salçayı ekleyip karıştırıyoruz.Et suyu ve sıcak suyunu ekleyip ocağın altını kısıyoruz.Baklalar iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz.Tupperware şek şek çırpıcısının içerisine un,yoğurt ve yumurta sarısını ekleyip çırpıyoruz.Pişen çorbaya dikkatlice yoğurtlu sosu kestirmeden karıştırıyoruz.10 dakika daha pişiriyoruz.
Ocağın altını kapatmadan önce karabiber,kimyon ve tuzunu ekliyoruz.İyice karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz.Sıcak olarak kaselere doldurup servis yapıyoruz.Afiyet şifa olsun.
Bakla çok sağlıklı bir sebzedir.Evdekiler yemeğini yemiyorsa birde çorbasını deneyin.Aslında çorbalara genelde limon eklemeyi severim ama bu çorbada limon kullanmıyoruz.