Öncelikle pirinci temizleyip güzelce yıkıyoruz.Bol tuzlu sıcak suda ıslatıyoruz.Derin bir kabın içerisinde un ve sıvıyağ hariç tüm köfte malzemelerini karıştırıyoruz.İyice yoğurup kıvamını alınca misket büyüklüğünde parçalar koparıp avucumuzda yuvarlıyoruz.Daha sonra un serptiğimiz tepsiye birbirlerine yapışmayacak şekilde diziyoruz.

     Pirinçlerin suyunu süzdürüp bolca yıkıyoruz.Seramik pilav tenceresinde sıvıyağ ve tereyağı eritiyoruz.Suyunu iyice süzdürdüğümüz pirinçleri tencereye ekleyip kavuruyoruz.Üzerine sıcak su,et suyu ve tuzu ekleyip tencerenin kapağını kapatıyoruz.Ocğın altını kısıp pirinçler suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Ocağın altını kapatıp pilav tenceresinin ağzını kağıt havluyla kaplayıp demlenmesi için kenara alıyoruz.

     Hazırladığımız köfteleri kızgın yağda kızartıp yağı süzülsün diye bir kaba çıkartıyoruz.Demlenen pirinci kek kalıbına kaşıkla bastırarak yerleştiriyoruz.Daha sonra servis tabağına ters çevirip ortasına yağı süzülmüş köfteleri yerleştiriyoruz.Sıcak servis ediyoruz.Afiyet şifa olsun.